Desperdício Alimentar: Como Evitar?
Na ordem do dia está o combate ao desperdício alimentar, algo que cada vez mais se deve ter em conta. O planeta está, atualmente, em esforço na exploração dos seus recursos e cerca de 1/3 dos alimentos no mundo são desperdiçados. Um número demasiado alto, quando o excesso de peso e obesidade são uma pandemia e ainda existem 820 milhões de pessoas que não têm acesso a alimentos suficientes. O desperdício alimentar é uma das grandes problemáticas atuais para atingir a equidade e igualdade na distribuição de alimentos.
Assim, ficam algumas dicas para os vários pontos em que nós, como consumidores, podemos atuar:
Pontos importantes na altura das compras:
- Ter uma lista de compras antes de ir ao supermercado;
- Preferir alimentos vendidos a granel;
- Consultar o prazo de validade de todos os produtos;
- Não ir às compras com fome (leva a compras por compulsão).
E depois na cozinha:
- Planear as refeições;
- Cozinhar a quantidade adequada para o número de pessoas;
- Congelar os alimentos cozinhados que sobrarem ou colocar no frigorífico em recipientes apropriados;
- Aproveitar a água da cozedura dos hortícolas para sopa ou outros pratos;
- Aproveitar os talos, folhas e cascas dos produtos;
- Aproveitar as cascas de hortícolas e fruta para comer por descascar ou utilizar as cascas para chás por exemplo;
- Ter atenção aos prazos de validade e estado de maturação.
E se sobrar ou estiver a ficar estragado? Ficam alguns exemplos:
- Usar a fruta amolecida para batidos, compotas e outros preparados culinários;
- As batatas do dia anterior podem resultar numa base da sopa ou num puré́
- Sobras de peixe ou carne usar para uma salada, sande ou até empadão;
- Os hortícolas que sobraram servem para uma sopa ou um esparregado
- Do pão do dia anterior fazem-se torradas ou fatias torradas no forno com tomate picado e orégãos com um fio de azeite.
- Guardar as sobras no frigorífico ou no congelador para outras refeições, sempre em recipientes apropriados e doses separadas.
Inês José Santos
