RECEITAS SAÚDAVEIS | REFEIÇÕES APETITOSAS

Creme de tomate com salsa picada

Ingredientes (2 doses):

1 cebola

1 cenoura

2/3 de couve flor pequena

4 tomates

Salsa e/ou coentros q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e pique-a finamente.  Depois lave bem a cenoura e a couve-flor, retire a pele da cenoura e corte tudo em cubos pequenos. Coloque os legumes numa panela com água, tape e leve a cozinhar sobre lume brando.
Entretanto retire a pele ao tomate, pique em pedaços e junte-o aos restantes legumes. Volte a tapar e deixe cozinhar. Quando os legumes estiverem macios triture-os com a varinha mágica, retifique o tempero e a consistência do creme (acrescentando água)  se necessário.
Servir com salsa ou coentros bem picados.

 

Cogumelos recheados

Ingredientes:

Cogumelos Portobello q.b.

2 bolas de queijo mozarela fresco light

Tomate cereja q.b.

Courgette q.b.

1 dente de alho

1 c.sopa de azeite

Rúcula q.b.

Orégãos q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Corte o troço (pé) dos cogumelos, os tomates e as courgettes aos pedacinhos. Coloque o azeite numa frigideira antiaderente e deixe aquecer. Junte o alho e os legumes preparados anteriormente. Tempere com um pouco de sal e deixe saltear. Retire do lume. Parta o queijo em cubinhos  e misture com os legumes. Recheie os cogumelos com o preparado, polvilhe com orégãos e leve ao forno para gratinar um pouco. Quando estiverem dourados retire e sirva acompanhado com rúcula e arroz basmati soltinho.

 

Mousse de abacate e cacau

Ingredientes (2 doses):

1 abacate maduro

2 bananas de tamanho médio maduras

2 colheres de chá de cacau puro

 

Preparação:

No copo da varinha mágica triture o abacate e as bananas. Junte o cacau e envolva bem até obter uma mistura homogénea. Distribua por duas taças e leve ao frigorífico durante 1 hora.

 

Deliciem-se!

Dr.ª Joana Maranhas e Dr.ª Helena